Pokud prodáváte své přebytky domácích vajíček třeba na trhu zemědělců nebo jen sousedovi od naproti, je víc než jasné, že prodávané vejce musí být čisté, jedině tak bude totiž pro kupujícího bezpečné a atraktivní. A pokud všechna snesena vajíčka máte jen pro svou potřebu, i vám by jejich čistota neměla být lhostejná, jde přeci o vaše zdraví. Jak takové špinavé vejce správně vyčistit?

Vodu raději ne

Možná vaše reakce na znečištěná vejce bude automaticky směřovat pod kohoutek ledové vody, ale raději ještě chvíli počkejte. A proč? Studená voda totiž ve skutečnosti způsobí, že póry ve vaječné skořápce vytáhnou ukryté bakterie z povrchu skořápky do vajíčka. A tam je určitě mít nechcete. A navíc, každé vajíčko má na povrhu skořápky vytvořený ochranný antibakteriální film, který obsah vajíčka chrání.

Čištění na sucho

Nejlepší čistění „zadělaných“ vajíček je tzv. metodou na sucho. V čem tento postup spočívá a jaké možnosti čistění chovateli přináší?

• Houbička. Abyste očistili vajíčka od veškerých nečistot a zaschlých výkalů, vezměte do ruku prachobyčejnou houbičku na mytí nádobí, která je z jedné strany hladká a z té druhé lehce drsná. Právě tou drsnější stranou docílíte toho, že vejce bude čisté, aniž byste na povrchu skořápky „probudili“ póry, které by vpustili bakterie do vnitřku vajíčka.

Čisté versus špinavé. Které se líbí vám?

• Hadřík. I metoda čištění pomocí obyčejného hadříku z textilu zanechá většinu ochranného filmu neporušeného. Vyčleňte si jeden hadřík, který pro čistění budete používat a pravidelně ho dezinfikujte a po opotřebení vyměňte za nový.
• Brusný papír. Brusný papír s jemnější strukturou se najde snad v každé dílně u zahrady. Ustřihnete čtverec o rozměru 10 cm x 10 cm, opatrně na něj vložte vajíčka, obmotejte kolem něj a jemně vajíčko papírem „šmidlejte“ dokud nebude čisté.

Mokré čištění

Zkusili jste všechny výše uvedené možnosti suchého čistění a vajíčko přesto stále není čisté? Pak se tedy nabízí metoda mokrého čištění. Ovšem pamatujte si, že je dobré k ní přistupovat opravdu jen v případě, kdy houbička i brusný papír selže. Omývat vodou se smí, ale je nutné dodržet pár zásad, a to:

• Špinavé vajíčko lze omývat v dezinfekčním roztoku, ale pozor. Jeho teplota nesmí být vyšší než teplota samotného vejce.
• Ideální teplotou čistícího roztoku je kolem 41 °C a v jedné misce roztoku zbavte vejce nečistot a v druhé misce ho pak znovu umyjte dočista.

Na vajíčko jedině s houbičkou na nádobí. :-)

Trocha experimentu

Máte rádi výzvy a nevadí vám vyzkoušet něco neobvyklého? Pak jsou tyto další tipy jak vyčistit vajíčko určeny právě pro vás. 

• Tvrdou zaschlou skvrnu od výkalu můžete také odstranit namočením vajíčka v teplém octě.
• Další možností, jak vajíčka očistit a zároveň dodat skořápce lesk může být za použití navlhčeného hadříku v jedlém oleji.
• A nejlepším řešením je opět naše známá prevence. Co tedy dělat, abyste z kurníku sbírali čistá vejce? Více zde v našem příspěvku.

Přestože domácí vajíčka nevypadají na první pohled lákavě jako ta kupovaná, uvnitř ale jistě stojí za víc, než za kus lesku a čistoty. Vždycky je lepší je klidně uschovat i takto špinavá do lednice, než je omývat vodou. Až přijde chvíle na jejich spotřebu, můžou se umýt těšně před jejich použitím.