plechové domky
Slepice

Kachní vejce: konzumace se bát nemusíte, ale…

Blogujeme Přidáno 10.09.2018

Kdo z vás rád brousí do neprobádaných vod, co se týče konzumace jídla? Pokud jste to právě vy, mohlo by vás na talíři zajímat kachní vajíčko, které již celá slavná Evropská Unie využívat v kuchyních povolila.

Kachní vejce: konzumace se bát nemusíte, ale…

Kachna je sice vodní pták, ale velmi dobře se vám ji podaří chovat i ve stáji nebo výběhu. Na chovatele při chovu kachen čekají hned dvě radosti. Kachna je buď výbornou nosnicí, nebo se dá velmi snadno a rychle vykrmit. Její maso je velmi chutné a mnoho chovatelů ho upřednostňuje před masem husím. A v čem tkví kouzlo kachních vajec?

Kachní vajíčko

Kachní vejce jsou v zahraničí velmi populární potravinou a v některých částech světa dokonce nepostradatelným pomocníkem v kuchyni. Například v Anglii se z nich pečou buchty, v Thajsku z nich dělají výborné kachní taštičky a v Číně zase pokrm nazývaný „stoleté vejce“. Co je na kachní vajíčku tak jiné, než na tom slepičím?

  • Barva. Kachna vás potěší zelenobílou a někdy úplně čistě bílou barvou skořápky. Průměrně snesené vajíčko váží kolem 90 g. A co možná nevít? Po uvaření zdobí bílek kachního vajíčka namodralá barva a žloutek zase barva červená.
  • Chuť. Ve srovnání se slepičím nebo křepelčím vajíčkem má to kachní mnohem větší obsah tuku a na pánvi se vám bude jevit jako mastnější. Kachní vajíčka používá také čím dál víc restaurací, které si je oblíbili díky jejich větší velikosti a obsahu bílkovin. Na druhou stranu obsahují ale více cholesterolu než vejce od slepic, takže kdo má s cholesterolem potíže, by se měl mít na pozoru.
  • Vitamíny. Kachní vajíčko oproti slepičímu obsahuje více vápníku, tuků i proteinu. Pokud se ho rozhodnete konzumovat, je vždy nutné dodržet přísné pravidlo úpravy vajec. Vařit se musí minimálně 15 minut, to proto aby nedošlo k nákaze salmonelou.

Konzumace kachních vajec se opravdu bát nemusíte.

Jíst či nejíst?

Hlavním důvodem, proč kachní vajíčko nejíst, je obava z nákazy salmonelou. A jaká je skutečnost? Tak bakterie salmonely kachní vejce obsahovat mohou, ale to mohou i vejce slepičí nebo kterékoliv jiné drůbeže. Jaká pravidla tedy dodržovat, abyste si na vejcích vždy pochutnali a nemuseli jste se žádné nákazy obávat?

  • Skladování. Nejdůležitější je dodržet teplotu skladování, ta by se měla pohybovat kolem 20 °C. Ideální také bude, když dohlídnete na své holky a nedovolíte jim snášet vejce do bahna, vody a nedej bože do hnoje.
  • Úprava. Pokud chcete mít vždy před nákazou salmonely jistotu, nekonzumujte vejce na hniličku nebo jako míchaná. Nejlépe uděláte, když je bude vařit po dobu 15 minut nebo když z nich naděláte nadýchané a krásně drobivé domácí buchty.

  

Kachní vejce je sice o něco větší, než slepičí, ale zase o něco měnší než pštrosí vajíčko. 

Nejrizikovější pokrm je?

Nejnebezpečnější úprava vajec je vždy ta nedostatečná. Nejrizikovějším pokrme z vajec bývá často míchanice, zapečené těstoviny, které jste těsně před vyjmutí z trouby zalili rozšlehaným syrovým vejcem a italská lahůdka zvaná Tiramisú. Takže proti salmonele je účinné pouze jedno jediné heslo: „vařte, vařte, a ještě jednou dostatečně vejce vařte“.

Ti z vás, kteří ještě kachní vejce neochutnali, se tedy jeho konzumace bát nemusí. Ovšem vždy si pamatujte, že nejdůležitější než to, jaké si dáte na talíř, je vždy stejně jejich kvalita. Nejlepší vajíčko je vždycky nakonec to domácí. A pokud ještě kachny na svém dvorku nemáte, tak to rychle koukejte napravit, pouze dnes za zvýhodněnou cenu

 

sleva
38%
Mám skladem
Expeduji ihned

Novinka

Kurník

Kurník "Pinďa"

Skladem

Nejmenší kurník v nabídce vhodný pro 4 klasické slepice nebo zdrobnělá plemena slepic.

3 290 Kč
5 269 Kč

sleva
31%
Mám skladem
Expeduji ihned

Doprava
zdarma

DOPRODEJ

Kurník

Kurník "Kokrháček"

Skladem

Prostorný kurník vyroben z masivního dřeva a s velkým výběhem, který zajistí jak dostatek prostoru…

8 999 Kč
12 999 Kč

sleva
13%
Mám skladem
Expeduji ihned

Kurník

Kurník "PuťaPuťa"

Skladem

Tento kurník vyniká svým asymetrickým a nadčasovým vzhledem mezi ostatními kurníky v naší nabídce.…

4 790 Kč
5 499 Kč

sleva
30%
Mám skladem
Expeduji ihned

Doprava
zdarma

Kurník

Kurník "L"

Skladem

Odolný a prostorný kurník pro vaše slepice, který vydrží i silný nápor větru a další nepříznivé…

6 999 Kč
9 949 Kč

Mám skladem
Expeduji ihned

Doprava
zdarma

Novinka
Poslední 1 kus

Kurník

Kurník "Roháček"

Skladem

Prostorný rohový kurník s dvěma vchody najednou. Kurník je vyroben z masivního dřeva a s velkým…

8 190 Kč

Novinky a akce zasíláme zdarma

Postup jak případně zrušit odběr novinek naleznete v každém zaslaném e-mailu.


Přizpůsobujeme se Vám na míru. Abychom v tom byli co možná nejlepší, potřebujeme Váš souhlas k využití jednotlivých cookies a předáním dat třetím stranám. Souhlas udělíte kliknutím na tlačítko "OK".

OK

Nastavení cookie

Zde máte možnost povolit jednotlivé cookies podle Vašich preferencí.

Souhlasím se všemi