Rozdíl mezi vejci z klecí a volného výběhu

Po tisíce let lidé milují vejce a není divu, protože právě ona jsou bohatá na živiny a minerály, pro kterých touží každý lidský organismus. A tak mnohé z vás možná napadne otázka, zda existuje rozdíl, když budete konzumovat vejce od slepice z volného chovu nebo to vejce, které snesla slepička v kleci. Jak to tedy doopravdy je a jsou mezi vejce opravdu velké rozdíly nebo je to mezi lidmi spíš jen fáma?

Mylné informace

V obchodech s potravinami mají vaječné kartony mnoho různých druhů štítků, například vejce bez klecí, vejce ve volném výběhu, organická vejce, vejce na pastvinách, vejce od nosnic chovaných na podestýlce a další.  Může být složité, matoucí a frustrující pokusit se vybrat perfektní krabičku vajec právě pro vaši rodinu. Některé štítky dokonce určují, kolik prostoru slepice při snášení vajec měly a v jakém typu prostředí jsou chována. Většina kartonů vykresluje hezký obrázek, ale určení toho, který typ vajíčka je pro vás ve skutečnosti dobrý, není až tak přímočarý.

Vejce „bez klece“

Termín „bez klecí“ ve skutečnosti znamená, že kuřice nejsou doslova v klecích, ale to je asi tak vše. Tento termín je bohužel dost zavádějící a mnoho lidí – spotřebitelů si pak myslí, že kupují vejce od slepic, která se promenádují po krásně zelené louce. Naopak oproti tomu slepice chované mimo klec, jsou někdy vtlačena do hal a budov, aniž by byla vůbec někdy venku a na jednom metru čtverečních se jich tak nachází víc, než právě ve zmiňovaných a nenáviděných klecí. Jaká jsou tedy vejce slepiček, které nejsou chovány v klecích a dají od těch klecových vajec rozpoznat?

Ne všechno, co je na oko nejlepší, je opravu kvalitní.

• Klady vajec. Slepice chované mimo klec zůstávají déle aktivnější i zdravější, protože se určitě pohybují víc, než ty chované v kleci stejně jako slepice z volného výběhu jsou i tyto dámy méně obézní, vejce jsou tak kvalitnější a disponují větším podílem živin a minerálů. Snesená vejce slepic bez klecí se mohu pyšnit i lepší skořápkou, neboť slepice mají volný pohyb, nejsou nijak utiskována a toto vše se právě projeví i na kvalitě skořápky.
• Zápory vajec. Ano, i vejce bez klece mají svou stinnou stránku. Většina slepic chovaná mimo klec je totiž náchylnější k virům a různým nemocem, což se pak zákonitě musí projevit i na kvalitě sneseného vajíčka. Dalším problémem jsou pak časté respirační problémy způsobené nedostatečným větráním v malochovu, a opět tím trpí vejce, které bude mít zajisté malý podíl žloutku a větší podíl bílku.

„Volné vajíčko

Vejce vyprodukována od slepiček, které nejsou nijak zavřené v kleci a šťastně si doslova hrají venku na trávě. I tak by se dala nazvat vejce od slepic chovaných ve volném výběhu. Ovšem existují dva pohledy na věc, a to:

Nejlepší vajíčko je stejně to domácí.

• Komerční chov. Slepice ve volném výběhu chované ve velkém sice zavřené v klecích nejsou, nicméně si nepředstavujte, že se drůbež pohybuje celý den na zelené trávě a čerstvém vzduchu, neboť chovatel jistě nedisponuje tak velkým výběhem, na který se vejde tisícovka slepic. Navíc jsou ve většině případech slepice krmeny směsí, která obsahuje hormony, aby byla produkce co největší, vajíčka tak nebude rozhodně kvalitnější než to, které snese slepice v kleci.
• Malochov. Hejno čítající do deseti slepic u drobného chovateli jistě najdete každý den venku na trávě. Tyto slepice tak mají neomezený přístup na čerstvý vzduch a volně dostupné traviny, nejrůznější breberky, a tak i kvalita vajec tomu bude odpovídat. Stručně řečeno, slepice ve volném výběhu vašeho souseda se velmi liší od těch slepic v komerčním chovu, byť jsou také chována na volném výběhu.

Závěrem lze tedy napsat, že slepice ve volném výběhu žijí venku a na zelené vegetaci. Bohužel, v mnoha případech, slepice ve volném výběhu, ta komerčně chovaná, mají přístup ven pouze na krátkou dobu a nemusí mít ve svých výbězích ani vegetaci. Ideální je tak mít pár svých slepiček a spolehnout se jen na domácí vejce od nich, protože to, co dáte vy sami slepičkám, to i posléze prostřednictvím snesených vajec sníte vy sami.