Víte, proč byste neměli omývat vejce? Že žloutek má více vrstev? A že tloušťku skořápky můžete ovlivnit i Vy jako chovatel?
Skořápka
Tvoří ochranu celého vejce. Přesto že má pevnou konstituci, je zároveň i prodyšná. Tato vlastnost umožňuje především při líhnutí kuřat výměnu plynů, vypařování vody, zásobování embrya teplem a minerálními látkami. Vejce čerstvě po snesení mají povrch pokrytý nepatrným povlakem, který pokrývá póry a zabraňuje rychlému kažení. Z tohoto důvodu není dobré vejce omývat. Z čeho se tedy samotné vajíčko skládá?
- Celková hmotnost skořápky představuje 10 % hmotnosti vejce.
- Síla skořápky se u jednotlivých druhů drůbeže liší.
- Tloušťku ovlivňuje i způsob krmení drůbeže, roční období.
- Nejsilnější vaječnou skořápku mají perličky. Skořápka se liší i barvou, může být bílá až po tmavší odstíny hnědé, nebo s různými skvrnami.
- Pod skořápkou hned nenaleznete bílek.
- Nejdříve narazíte na dvě vrstvy podskořápkových blan, které bílek od skořápky oddělují.
- Na zaoblenější straně vytvářejí blány vzduchovou bublinu, která má v době snesení průměr 2 cm a postupně se zvětšuje.
Bílek
Bílek představuje největší část vejce, uvádí se až 60 %. Bílek má dvojí složení – husté a řídké. Hustý bílek se postupem času, jak vejce stárne, mění v řídký. Tento proces ho provází i při líhnutí. Bílkem vedou od žloutku poutka, ve kterých je stočený hustý bílek.
Žloutek
Ve žloutku se nachází nejdůležitější část vejce v oblasti reprodukce. Obsahuje zárodečný terčík. Žloutek je složen ze dvou vrstev. Světlé, která je ve středu žloutku, a tmavé. Tmavý žloutek zastává funkci výživy a světlý funkci formy v procesu vývoje embrya. Žloutek je lehčí než bílek, tvoří asi 30 % celkové hmotnosti vejce.
Vejce je vhodné skladovat špičkou dolů, v opačném případě hrozí přilepení žloutku ke skořápce. V této situaci se vejce stává nevhodným pro líhnutí. Barva žloutku je závislá na skladbě krmení, které drůbež dostává. Složením je žloutek nejtučnější částí vejce.
NutriMix Nosnice
Skladem
Tento přípravek byl vyvinut spíše pro drobnochovatele a menší chovy. Dodává nosnicím potřebné…
59 Kč
Hnědá kuřice Isabrown
Skladem
Hybridní nosnice s vysokým potenciálem snášky vajec. Slepice snese za rok až 330 vajec. Snesené…
275 Kč