plechové domky
Slepice

Využití vajec ve světové gastronomii

Blogujeme Přidáno 08.11.2017

Kdo by neznal vajíčko. Zná ho celý svět, celý svět ho využívá a celý svět šílí, když se vajíčka zdraží.

Využití vajec ve světové gastronomii

Vejce je základní potravinou s vysokou nutriční hodnotou a zároveň i s vysokou stavitelností. Nejčastěji konzumovanými vejce jsou vejce slepičí, setkat se můžete s vejci křepelčími, perliččími, kachními, husími nebo krůtími. Je to obyčejná surovina, ale v každé kuchyni v podstatě nezbytná. K přípravě pokrmů se vejce používají již odpradávna. Bylo vždy uctívaným symbolem života a plodnosti.

Napříč kontinentem

Jiný kraj, jiný mrav. Jiná země, jiné jídlo. Co z vajíčka v kuchyni umí vykouzlit naši protinožci a co třeba zase asijští pouliční kulináři. Nevíte? Nevadí, přinášíme vám výčet těch nejzajímavějších gastronomických specialit, ve kterých hraje slepičí vajíčko zásadní roli.

  • Evropa. Ačkoliv se jednoduchost v české gastronomii zatím nenosí, vejce jsou právě potravinou jednoduchou. Pomáhají mnoha jiným prokrmům v jejich chuti a vzhledu a samy o sobě jsou ideální základní potravinou, která se dá jíst ráno, v poledne, večer a když na to přijde i mezi tím. Třeba většina portugalských sladkostí se skládá ze dvou hlavních ingediencí – vajíčko a cukr, nic ví, nic míň. A nakonec, kde by byl dnes Karlův most nebýt vajec.
  • Asie. Tato země se může pyšnit opravdu nečekaným kouskem ve své gastronomie. Říká ji balut a můžete si ji dopřát jak v nejlepší restauraci, tak i v každém pouličním stánku. Balut je perlou kuchyně jihovýchodní Asie, jeho konzumace u nás v Evropě je však pro každého Evropana výzvou největší. Přitom je to jen trochu jiné vejce na tvrdo. Má pouze výraznou masitou příchuť. Balut totiž obsahuje částečně vyvinuté kachní nebo kuřecí embryo. Jednoduše napsáno, je to prostě vejce natvrdo i s kuřátkem. Jak výrazný poměr výživového žloutku a masa vás při těch několika soustech bude čekat, záleží vlastně pouze na vás. Vybrat si totiž můžete mezi vajíčky inkubovanými po dobou dvou týdnůpo třítýdenní, v nich vás pod skořápkou čeká regulérní miniatura kuřete. Právě tato druhá varianta je mezi asijskými pouličními prodejci nejpopulárnější, neboť obsahuje maso, které je na kalorie bohatší než vajce.

Ať už vejce uvaříte na jakýkoliv způsob, jeho nutriční hodnota se nijak nezmění.

  • Amerika. Kuchyně Spojených států, to nejsou jen hamburgery. Je to tak trochu kulinářská cesta kolem světa. Amerika slepičí vajíčka využívá na tisíc způsobů. Základem každé snídaně je vejce uvařené natvrdo či volské oko neboli sázené vejce. Do většiny hamburgerů je též přidána buď omeleta z vajec nebo smažené vajíčko. Během vánočních svátků popíjí američané vaječný koňak eggnog, do kterého se přidávají syrová vajíčka. No a pak jsou tady americké koláče a „donutky“ a „mafinky“. Ve všech těchto sladkých neřestech je obsaženo právě slepičí vajíčko.
  • Afrika. Afrika je kontinent s více než 50 státy a stejně tak jako v Evropě, každý stát má nějaké místní speciality a jakýsi všeobecný výběr. Typickým jídlem pro Afriku, které obsahuje slepičí vajíčka, jsou palačinky neboli Chapatii. Podávají se s fazolemi nebo s jinou zeleninou ve stylu Rolex zarolované právě s vaječnou omeletou.
  • Austrálie. Zde v gastronomie dominuje dort jménem Pavlova. V Austrálii se připravuje na počest primabaleríny Anny Pavlovové. Jeho základem jsou našlehané vaječné bílky. Přípava není vůbec složitá a výsledek je velmi efektivní. Svým vzhledem opravdu připomíná baletní sukni. Opravdu je tak lehký, že si ho může dovolit sníst i baletka. Zkuste si dort pro baletky připravit v nadcházejícím vánočním čase, bude ohroměni stejně tak, jako ostatní, kdo ho s vámi ochutnají.


Vejce symbolizuje původní chaos, z nějž vznikl svět. Je to zárodek života, je v něm obsaženo zrození, ale i zmrtvýchvstání a nesmrtelnosti. Je to život uzavřený v pevné, ale velmi křehké schránce. Neexistuje na světě potravina, jež by nesla více symbolických výkladů, než právě vajíčko.

 

sleva
38%
Mám skladem
Expeduji ihned

Novinka

Kurník

Kurník "Pinďa"

Skladem

Nejmenší kurník v nabídce vhodný pro 4 klasické slepice nebo zdrobnělá plemena slepic.

3 290 Kč
5 269 Kč

sleva
13%
Mám skladem
Expeduji ihned

Kurník

Kurník "PuťaPuťa"

Skladem

Tento kurník vyniká svým asymetrickým a nadčasovým vzhledem mezi ostatními kurníky v naší nabídce.…

4 790 Kč
5 499 Kč

sleva
31%
Mám skladem
Expeduji ihned

Doprava
zdarma

DOPRODEJ

Kurník

Kurník "Kokrháček"

Skladem

Prostorný kurník vyroben z masivního dřeva a s velkým výběhem, který zajistí jak dostatek prostoru…

8 999 Kč
12 999 Kč

sleva
30%
Mám skladem
Expeduji ihned

Doprava
zdarma

Kurník

Kurník "L"

Skladem

Odolný a prostorný kurník pro vaše slepice, který vydrží i silný nápor větru a další nepříznivé…

6 999 Kč
9 949 Kč

Mám skladem
Expeduji ihned

Doprava
zdarma

Novinka
Poslední 1 kus

Kurník

Kurník "Roháček"

Skladem

Prostorný rohový kurník s dvěma vchody najednou. Kurník je vyroben z masivního dřeva a s velkým…

8 190 Kč

Novinky a akce zasíláme zdarma

Postup jak případně zrušit odběr novinek naleznete v každém zaslaném e-mailu.


Přizpůsobujeme se Vám na míru. Abychom v tom byli co možná nejlepší, potřebujeme Váš souhlas k využití jednotlivých cookies a předáním dat třetím stranám. Souhlas udělíte kliknutím na tlačítko "OK".

OK

Nastavení cookie

Zde máte možnost povolit jednotlivé cookies podle Vašich preferencí.

Souhlasím se všemi